☆●• MIX TROPICAL •●★

Muffins de Banana

2011-08-14T12:43:00.000-07:00

ingredientes:

1 xícara (115 gramas) de nozes ou pecans
1 3 4 xícaras (230 gramas) farinha de trigo
3/4 xícara (150 gramas) de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó
2 grandes ovos , levemente batidos
1/2 xícara (113 gramas) sem sal manteiga , derretida e fria
3 bananas maduras grandes (aproximadamente 1 libra ou 454 gramas), purê de bem (aproximadamente 1-1/2 copos)
1 colher de chá puro de baunilha extrato

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus C ( 350 graus F ) e coloque a cremalheira do forno no meio do forno. Uma linha de 12-1 / 2 xícara de muffin pan com forros de papel ou manteiga ou com um spray antiaderente.
Coloque as nozes em uma assadeira e asse por cerca de 8 a 10 minutos ou até ficar levemente tostado. Deixe esfriar e depois pique grosseiramente.
Em uma tigela grande misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela e nozes.
Em uma tigela de tamanho médio combinar as bananas amassadas, os ovos, a manteiga derretida ea baunilha. Com uma espátula de borracha ou colher de pau, levemente dobre os ingredientes molhados (mistura da banana) nos ingredientes secos apenas até combinado ea massa é grossa e robusta. (O importante não é sobre a mistura a massa. Você não quer que ele liso. Mais de misturar a massa renderá pão duro, de borracha.) Coloque a massa na latas preparado de muffin em assadeirinhas .
Asse cerca de 20 - 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Coloque em uma cremalheira de fio para refrigerar por cinco minutos e retire os muffins da panela. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Faz 12 muffins de tamanho normal.

Bolo de Chocolate sem Farinha de Trigo

2011-08-11T10:12:00.000-07:00

ingredientes:

para massa

200g de manteiga
5 ovos inteiros
6 colheres (sopa) de açúcar
100g de coco ralado
1 xícara (chá) de achocolatado
1 colher (sopa) de fermento

para cauda

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de chá de achocolatado
1 xícara de chá de leite

modo de preparo:

Junte todos ingredientes da massa no liquidificador e bata até ficar homogênea.
Numa forma untada com manteiga e farinha de treigo, asse o bolo em forno pré aquecido por 25 a 30 minutos.
Para preparar a cauda, leve todos ingredintes ao forno e mexa até ferver.
Despeje a cauda sobre o bolo, ainda quente.
Delicie-se à vontade, é dos Deuses.

Rabanadas Cozidas

2010-12-20T18:07:00.000-08:00

Ingredientes :

4 unidades de pão amanhecido
600 gramas de açúcar
2 xícaras de chá de água
10 unidades de gema
2 xícaras de chá de leite
canela em pó a gosto

Modo de fazer :

Corte os pães em fatias e reserva.
Coloque o açucar e a agua numa panela grande e leve ao fogo baixo até levantar fervura e depois deixe no fogo mais 10 min.
Peneire as gemas e reserva.
Paase as fatias de pão no leite sem encharca-las.
Em seguida passe pelas gemas e coloque na panela com a calda.
Vire o pão e deixe cozer mais um pouco.
Retire da panela e arrume as fatias numa travessa, sem empilhar.
Polvilhe com a canela.
Sirva frio.

BOLO na CANECA DOCE

2010-12-06T11:18:00.000-08:00

Olha só que interessante!!!
Às vezes bate uma vontade de comer um bolinho.... mas se comer demais, não vai prestar. Seus problemas terminaram ... uma única porção de bolo!!!

A brincadeira é que vc bate os ingredientes na própria caneca com um garfo e põe no microondas por 3 minutos. A massa crua é mais mole que a de um bolo normal mas é assim mesmo.
Não aumente a farinha ou terá um bolo duro.

Bolo de caneca

Você prepara na própria caneca que irá consumir e em apenas 3 minutos no microondas.

ingredientes:

- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:

- Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo.
- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorpar.
- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.
Dicas
- A caneca deve ter capacidade de 300ml.
- A medida de colher é sempre rasa.
- Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer quente.

BOLO na CANECA de CHOCOLATE

2010-12-06T11:14:00.001-08:00

ingredientes :

2 canecas com capacidade de 150 ml
1 gema
6 colheres (sopa) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 colher (café) de fermento químico
1 clara batida em neve

cobertura :

Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto

modo de preparo :

Em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em pó. Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza.

Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180 graus em forno preaquecido. Se preferir, asse-o em forno microondas. Nesse caso, apenas 3 minutos em potência máxima bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore como quiser.

rendimento: 2 porções

BOLO na CANECA de LARANJA

2010-12-06T11:06:00.000-08:00

ingredientes :

1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de suco de laranja
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento químico

cobertura :

2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
3 colheres (chá) de suco de laranja

modo de preparo :

Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.

cobertura :

Junte tudo e cubra o bolo.

dica :

Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres (sopa) do sumo da laranja, use 2 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais acentuado.

BOLO na CANECA de LEITE DE COCO

2010-12-06T11:01:00.000-08:00

ingredientes :

1 ovo
2 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de coco ralado
1 colher (café) de fermento químico
Cobertura
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (chá) de leite de coco

modo de preparo :

Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima. Cubra o bolo e polvilhe coco ralado.

Dica:

Depois de preparar a massa, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar.

BOLO na CANECA de FUBÁ COM GOIABADA

2010-12-06T10:53:00.000-08:00

ingredientes :

1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) rasas de fubá
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura :

2 colheres (sopa) de goiabada
1 colher (sopa) de água

modo de preparo :

Derrame o ovo na caneca e bata com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o fubá e misture. Coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa até dar o ponto. Leve por três minutos no microondas em potência máxima.

Cobertura :

Pique a goiabada, junte a água e ponha no microondas por um minuto. Espalhe sobre o bolo.
Dica: Em vez de goiabada, cubra o doce com geléias de sabores diferentes.

rendimento : 1 porção

BOLO na CANECA de CENOURA

2010-12-06T10:41:00.000-08:00

ingredientes :

1 cenoura pequena
1 ovo
3 colheres de sopa de oleo de milho
1 pitada de sal
3 colheres de açucar.
4 colheres de sopa rasa de trigo..

cobertura :

1 colher de nescau
1/2 colher de manteiga
1 colher de açucar
1 colher de leite

modo de preparo :

Raspe a cenoura e corte em pedaços pequenos, coloque no processador, junto com o oleo e o ovo.. bate até a cenoura ficar bem triturada.. Coloque na caneca, o trigo, o açucar e o fermento , junte a cenoura batida e misture bem.. Meu microondas é antigo.. acho que mais forte.. 2 minutos foi o tempo exato..

Cobertura :

Misture tudo numa xicara de chá e leve ao microondas por 40 seg. retire ..bata bem deixe esfriar e cobra o bolo.

BOLO na CANECA de PÃO DE QUEIJO

2010-12-06T10:30:00.000-08:00

ingredientes :

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de oléo
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de polvilho azedo
1 colher (café) de fermento em pó
margarina para untar

Modo de preparo :

Bata todos os ingredientes no liquidificador, e unte a caneca com margarina, coloque esta mistura até a metade da altura da caneca e leve no microondas por 3 minutos em potência media retire e polvilhe o queijo parmesão para decorar.

Rendimento: 2 canecas

BOLO na CANECA SALGADO

2010-12-06T10:00:00.000-08:00

ingredientes :

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 fatia de queijo mussarela
1 fatia de peito de peru
½ tomate picado sem semente
orégano e queijo parmesão para decorar

Modo de preparo :

Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml, misture bem e leve no microondas em potência alta por 3 minutos e decore com orégano e queijo parmesão e folhas de salsinha.

Rendimento: 1 caneca

BOLO na CANECA de PUDIM DE LEITE CONDENSADO

2010-12-06T09:49:00.000-08:00

ingredientes :

1 lata de leite condensado
1 e ½ lata de leite
3 ovos
gotas de baunilha para perfumar

Calda:

6 colheres (de sopa) de açúcar
6 colheres(de sopa) de água

Modo de preparo:

Em um recipiente misture os ingredientes do pudim (pode ser manual ou no liquidificador) misture bem os ingredientes e reserve.

Para calda coloque o açúcar e água, leve ao microondas por 3 minutos em potência alta, coloque a calda na caneca e coloque a mistura na metade da caneca, faça isso em 4 canecas, leve uma de cada vez ao microondas por 3 minutos em potência alta.

Decore com um pouco de calda.

Rendimento: 4 canecas

BOLO na CANECA de PETIT GATEAU

2010-12-06T09:28:00.000-08:00

ingredientes :

¾ lata de leite condensado
¾ caixa de creme de leite
3 ovos pequenos
½ lata de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) bem rasa de fermento em pó
margarina para untar

Ganache :

100 g de chocolate ao leite
70 ml de creme de leite
1 saco de confeitar descartável

Decoração :

4 bolas de sorvete
folhas de hortelã e calda de chocolate

Modo de preparo :

Bata todos os ingredientes em um liquidificador, coloque a mistura ate a metade da altura da caneca, já untada com margarina, e com o saco de confeitar coloque no meio da massa crua um pouco do ganache, leve ao microondas por 3 minutos, sirva com uma bola de sorvete de creme e folhas de hortelã.

Rendimento: 4 canecas

Doce e Geléia de Mocotó

2010-11-04T09:27:00.000-07:00

Geléia de Mocotó

Ingredientes:

2 mocotós
1/2 garrafa de vinho doce ou 1/2 copo de vinho do Porto (opcional)
suco de 1 limão
açúcar à gosto ou 1 xícara de mel, melado ou rapadura ralada
erva doce, cravo e canela
8 a 12 claras batidas em neve (opcional)
casca de uma laranja (opcional)
noz-moscada (opcional)

Modo de fazer:

Limpe bem os mocotós e cozinhe em abundante água até que a carne se separe dos ossos.
Durante o cozimento, ir tirando com uma escumadeira a gordura que vai se formando na superfície.
Depois de cozido, tire a carne (que pode ser aproveitada em outra receita) e coe o caldo em um pano limpo.
Deixe amornar e retire com papel a gordura que se acumular em cima da gelatina
Acrescente ao caldo depois de frio o vinho, o limão, as especiarias e as claras em neve, misturando bem.
Leve ao fogo forte até começar a ferver
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e coloque em copos ou taças para servir

Doce de Mocotó

Ingredientes:

cravo e canela a gosto
1 e 1/2 litro de leite
2 mocotós
6 ovos
1/2 rapadura
1 cálice de vinho

Modo de fazer:

Aferventar os mocotós para facilitar a retirada das unhas. Partir os ossos da canela. Levar ao fogo em água para cozinhar. Depois de bem cozidos, deixar esfriar e pôr na geladeira. Quando estiver gelado, retirar toda a gordura que ficar por cima.

Esquentar e passar numa peneira grossa.
A massa obtida deve ser levada ao fogo, no leite fervido, juntando-se a rapadura aos pequenos pedaços, e os temperos cravo e canela.
Bater os ovos como para pão-de-ló. Juntar a massa supra, mexendo sempre, até aparecer o fundo do tacho. Deixar ferver um pouco, misturar bem e juntar o vinho.Retirar do fogo e distribuir ainda quente em pratos untados.

Receitas de Brioche

2010-10-20T12:30:00.000-07:00

Ingredientes:

1kg de farinha de trigo
350g de mandioquinha cozida
4ovos
1xícara(chá)
oleo
1xícara(chá) açúcar
3tabletes de fermento para pão
1gema para pincelar

Recheio:

Cortar a parte superior do brioche e rechear :
Doce de leite ou Goiaba

Modo de fazer:

No copo do liquidificador coloque o oleo e os ovos. Bata para se agregarem. Desligue. Junte a mandioquinha cozida e o fermento. Bata novamente. Reserve.
Em uma tigela,coloque a farinha,o liquido reservado e o açúcar.mexa com o auxilio de uma colher de pau e a seguir com as mãos. Se necessario use mais um pouco de farinha de trigo.
Trabalhe a massa sobre uma superficie lisa, polvilhando um pouco de farinha de trigo. Abra a massa na palma da mão e coloque um pedaço de goiabada. Enrole uma bolinha. Faça uma bolinha menor e coloque sobre o brioche.
Acomode-os em forminhas pequenas (tipo empada) untadas e polvilhadas. Pincele com a gema. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20minutos.

OUTRA RECEITA:

Ingredientes:

2 envelopes de fermento biológico seco
- 3 ovos
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de doce de leite

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes seguindo a ordem até a massa ficar homogênea. Abrir a massa, enrolar e depois fazer bolinhas. Levar para assar por 20 minutos a 180°C. Cortar a parte superior do brioche e rechear com o doce de leite ou goiabada.

BOLO MOLHADO DE CHOCOLATE AMARGO

2010-09-02T19:15:00.000-07:00

ingredientes :

Para o bolo:

5 ovos
400 g de chocolate meio amargo
150 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar de confeiteiro
1/3 de xícara de farinha de trigo

Para a calda:

200 g de chocolate ao leite
100 ml de creme de leite fresco
20 g de manteiga sem sal

modo de fazer :

Bolo:

Bata as claras em neve e reserve.
Derreta em banho maria o chocolate meio amargo picado com a manteiga sem sal e o açúcar de confeiteiro.
Retire do fogo e junte 2 colheres desse choco derretido às 5 gemas e mexa para ‘temperar’. Depois junte ao chocolate restante.
Peneire a farinha de trigo.
Junte as claras em neve e mexa de baixo para cima.
Asse numa assadeira untada de 32 x 22 cm em forno pré-aquecido a 180º por 12 minutos aproximadamente.
Apenas até que a superfície esteja seca e o interior úmido e pouco assado.

Calda:

Derreta o chocolate ao leite picado com o creme de leite fresco e a manteiga sem sal, tudo no banho-maria.

Fricassê de Frango " Chicken fricassee "

2010-09-02T18:13:00.000-07:00

ingredientes :

½ kg de frango cozido desfiado
½ kg de batata cozida amassada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
4 colheres (sopa) de salsa picada
3 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá)de mussarela ralada
2 xícaras (chá)de parmesão ralado
300g de batata palha
Sal a gosto

modo de fazer :

Em uma panela, refogue na manteiga, o alho, a cebola e o frango.
Em seguida, as batatas amassadas, a salsa, o leite, o creme de leite, uma porção de parmesão ralado e uma porção de mussarela.
Acerte o sal.
Coloque em um refratário uma camada do frango, uma porção da mussarela e o restante do frango.
Polvilhe o parmesão e leve ao forno para gratinar.
Retire do forno, espalhe a batata palha e volte ao forno por mais 5 minutos.
Sirva com arroz branco e salada.

Batata Assada com Bacon " Baked Potato Bacon "

2010-09-02T17:54:00.000-07:00

ingredientes :

5 batatas grandes com casca
5 colheres (chá) de manteiga
5 folhas de papel alumínio

creme :

2 xícara (chá) de bacon picadinho
1 cebola ralada
½ xícara (chá) de cheiro verde picado
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de katchup

cobertura :

Queijo parmesão ralado a gosto
Bacon frito a gosto
Salsinha a gosto

modo de preparo :

Lave bem as batatas, seque com papel toalha, embrulhe cada uma nas folhas de papel alumínio, leve ao forno quente por 1 hora e 20 minutos.
Abra e faça dois cortes, afunde um pouco, coloque a manteiga, feche o papel e volte ao forno por 20 minutos.
Em uma panela, frite o bacon e em seguida junte a cebola, o cheiro verde e o katchup; retire do fogo e misture o creme de leite.
Abra as batatas, aumente o corte, recheie com o creme e decore com queijo ralado, bacon fritinho e salsinhas.

RECEITAS PARA FÉRIAS

2010-09-01T20:15:00.000-07:00

Não conheço quem não goste de dormir até mais tarde em férias,ou até ainda mais quando se trata de feriados prolongados. A receita de hoje cai como uma luva para aqueles que almoçam apenas um lanche rápido e sai às pressas para… …dormir o resto da tarde. Se você tem pimpolhos, melhor ainda! Eles irão adorar o lanche ao fim da tarde repleta de brincadeiras…

TORTA DE MAÇA NO MICROONDAS

2010-09-01T20:04:00.000-07:00

ingredientes :

3 ovos
3 xícaras de maça (3 med.) Picado cozinhar as maçãs descascadas
1 / 2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de açúcar mascavo
11 / 2 colheres de chá de fermento em pó
1 / 2 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela
1 / 4 colher de chá de noz-moscada
1 colher de chá de baunilha
1/2 xícara de nozes picadas

modo de fazer :

Em uma tijela de vidro de 2 quartos, bata os ovos. Mexer em os ingredientes exceto as nozes, misturando até ficar bem combinado. Polvilhe nozes por cima.
MICROONDAS por 10-12 minutos ou até que o palito saia limpo e as maçãs estejam macias. Sirva em pratos com colheres e coberto com sorvete, chantilly e noz-moscada
DICAS: Se desejar, use mais colheres de chá de especiarias para a canela e a noz-moscada. Substitua pêssegos frescos picados as maçãs.

BOLO SALGADO DE MICROONDAS

2010-09-01T19:25:00.000-07:00

ingredientes :

1 ovo;
3 colher de sopa de leite;
3 colheres de sopa de óleo;
1 colher de sopa de queijo ralado;
1 pitada de sal;
1 pitada de orégano;
pedaços de queijo em cubo;
meio tomate picado em cubo;
3 colheres de sopa de farinha de trigo;
1 colher de café de fermento em pó.

modo de fazer :

Quebre um ovo dentro de uma caneca, que possa ir ao microondas, e bata bem com um garfo;
Adicione todos os ingredientes líquidos e continue batendo;
Adicione o orégano, o queijo (tanto o ralado, quanto os cubos), o sal e o tomate;
Junte agora a farinha de trigo e o fermento e bata mais um pouco;
Deixe assar no microondas por pelo menos 3 minutos na potência máxima (note que o tempo e a potência variam de acordo com as especificações do seu aparelho);
Dica: Misture os ingredientes em um recepiente separado, e depois coloque em uma caneca untada com margarina para poder desenformar.

Waffles Belgas

2010-07-27T21:04:00.000-07:00

Ingredientes:

2 xícaras de farinha para bolos
2 colheres de chá de fermento em pó
1 / 2 colher de chá de sal
4 ovos grandes, separados
2 colheres de açúcar
1 / 2 colher de chá de baunilha extrato
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
2 xícaras de leite
unte com óleo ou spray anti derrapante

Instruções:

Pré-aqueça o ferro waffle de acordo com as instruções do fabricante.
Em uma tigela média peneire a farinha, o fermento eo sal. E
m uma segunda tigela usar a colher de pau para bater bem as gemas e o açúcar até que o açúcar esteja completamente dissolvido e os ovos tornaram um amarelo pálido.
Adicione o extrato de baunilha, a manteiga derretida e o leite com os ovos e bata até combinar.
Misture o leite de ovos com a mistura de farinha e bata apenas até misturar bem. Não sobre a mistura.
Na terceira tigela, bata as claras com a batedeira até formar picos moles, cerca de 1 minuto.
Utilizando a espátula de borracha, dobrar delicadamente as claras na massa de waffle. Não mexa demais!
Brasão do ferro waffle com antiaderente cozinhar com óleo ou spray e
despeje a massa em ferro suficiente para cobrir apenas grid waffle.
Feche e cozinhe conforme as instruções do fabricante até o marrom dourado, cerca de 2-3 minutos.
Sirva imediatamente.

Tirinhas de Laranja Cristalizada com Chocolate

2010-07-27T17:46:00.000-07:00

faz cerca de 4 xícaras
preparo: 10 minutos

Ingredientes:

(( Veja receita em :
http://mixtropical.blogspot.com/2009/05/doce-de-casca-de-laranja-azeda.html ))

Tirinhas de laranja Cristalizadas ((receita acima))
Calda de laranja restante de tiras de casca de laranja cristalizada,
Chocolate

Mode de fazer:

Enquanto a calda de laranja ainda quente, adicione o chocolate, partido em pedaços pequenos. Mexa cuidadosamente, até que o chocolate está completamente derretido e incorporado com a calda. Preencha em frascos pequenos e manter na geladeira. Use como uma propagação de pão ou de enchimento para tortinhas, crepes, etc
Nota: muito alto por cento de uso de chocolate amargo, mesmo que você pode não gostar dele por conta própria. Uma vez que a calda é muito doce, o amargo do chocolate cacau / é muito bem-vindos nesta combinação.

Fondue de chocolate com laranja

2010-07-27T17:02:00.000-07:00

10 min de preparo
5 min de cozimento
Serve: 6

Uma combinação maravilhosa, ótima para banhar morangos ou pedaços de bolo. Use chocolates que tenham no mínimo 70 % de cacau, assim a receita vai ficar ainda melhor.

Ingredientes:

1 1/4 xícara 300 ml) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de suco de laranja espremido na hora
325 g de chocolate amargo, picado
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1 colher (chá) de licor de laranja

Modo de preparo:

Em uma panela, esquente o creme de leite e o suco de laranja em fogo médio. Quando as bordas do creme comecarem a borbulhar, tire a panela do fogo. Imediatamente acrescente o chocolate, as raspas de laranja e o licor de laranja. Misture bem, até que o chocolate tenha derretido. Ponha o chocolate na panela de foundue com a chama bem baixa ou deixe-o o mais distante possível do fogo.

RECEITAS DE FESTA JUNINA

2010-06-23T15:47:00.000-07:00

Mandioqueijo

2010-06-23T14:11:00.000-07:00

Ingredientes:

2 xícaras de mandioca crua
1 ovo
2 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de farinha de trigoSal a gosto
Para empanar:1 clara70 g de queijo parmesão ralado

▲Deliciosas bolinhas de mandioca com queijo.

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca na água até ficar macia. Escorra e amasse com um garfo.
Acrescente o ovo, a margarina e a farinha de trigo e misture bem para incorporar tudo. Verifique o sal.
Com as mãos umedecidas, faça bolinhas, passe-as na clara do ovo e em seguida no queijo ralado.
Leve ao forno médio para assar em forma untada por 20 minutos.

Trufas de Chocolate

2010-03-31T20:55:00.000-07:00

Ingredientes:

2 colheres (sopa) rasas de açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR
2 colheres (chá) de leite em pó
180 g de chocolate para cobertura derretido e morno
2 colheres (chá) de rum
2 gemas
chocolate em pó para envolver
2 colheres (chá) de manteiga ou margarina sem sal

Modo de fazer:

Misture o GLAÇÚCAR com o chocolate, as gemas, a manteiga, o leite e o rum.
Cubra e leve a geladeira para firmar.
Modele as trufas como pequenas batatas. Passe-as pelo chocolate em pó.
Conserve na geladeira, em recipiente hermético.
DICA
Se não for para servir rapidamente, não passe no chocolate antes de colocar na geladeira, pois ficam manchadas. Passe-as somente quando for servir.
MICROONDAS
INDICADO
MODO DE FAZER Derreta o chocolate em microondas.
Tempo : 1 minuto
Potencia : média

PÃO DE FOLHAS DE TALOS DE CENOURA

2009-09-22T20:15:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de folhas e talos picados de cenoura

1 xícara (chá) de caldo de folhas cozidas

1 ovo

½ xícara (chá) de água

1 colher (chá) de açúcar

3 colheres (chá) de sal

15 gramas ou 1 tablete de fermento biológico

3 colheres (sopa) de óleo

4 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

1- Coloque as folhas de talos no liquidificador com água e o caldo das folhas cozidas.

2- Bata bem. Junte o ovo, o açúcar, o sal, o fermento e o óleo e continue batendo.

3- Coloque em uma vasilha a farinha de trigo e despeje a mistura do liquidificador.

4- Amasse até desgrudar das mãos.

5- Deixe a massa crescer até dobrar de volume.

6- Amasse novamente e forme os pães, colocando em uma assadeira untada.

7- Deixe crescer novamente.

8- Coloque em forno moderado para assar por aproximadamente 40 minutos.

BOLO DE CASCA DE ABÓBORA

2009-09-03T21:52:00.000-07:00

ingredientes:
1 ½ xícara de farinha de trigo;
2 xícaras de açúcar;
¾ xícara de maisena;
3 ovos;
1 xícara de óleo;
2 xícaras de casca de abóbora picada;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

ingredientes cobertura:

4 colheres (sopa) de leite;
4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
4 colheres (sopa) de açúcar.

modo de preparo:
Bata no liquidificador as cascas, ovos e óleo. À parte, peneire numa tigela a farinha, maisena, açúcar e fermento. Junte a mistura do liquidificador e misture muito bem. Unte uma assadeira média com margarina e farinha, coloque a mistura e leve para assar em forno médio.

recheio:

modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo ao fogo até ferver e reserve. Depois do bolo assado, espalhe esta cobertura por cima e deixe esfriar.

BOLO DE CASCA DE BANANA

2009-09-02T00:48:00.000-07:00

Ingredientes:

- 4 cascas de banana
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 ½ xícara (chá) de água
- 4 bananas
- ½ limão

Modo da fazer:

Lave as bananas e descasque. Bata as claras em neve e reserve na geladeira. Bata no liqüidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem.

Misture as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Para a cobertura, queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.

Rendimento: 20 porções

BIFE DE CASA DE BANANA

2009-09-01T01:34:00.000-07:00

Ingredientes:

Cascas de 6 bananas maduras
1 xícara de farinha de rosca
1 xícara de farinha de trigo
3 dentes de alho
2 ovos
Sal a gosto.

Modo de preparo:

Higienizar as cascas das bananas e lavar em água corrente. Cortar as pontas. Retirar as cascas na forma de bife, sem parti-las. Amassar o alho e colocar numa vasilha junto com o sal. Colocar as cascas das bananas nesse molho. Bater os ovos como se fosse omelete. Passar as cascas das bananas na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, seguindo sempre esta ordem. Fritar as cascas em óleo bem quente. Deixar dourar dos dois lados. Servir quente.

BOLINHO DE CASCA DE BATATA

2009-08-23T10:04:00.000-07:00

Ingredientes:

2 xícaras de casca de batata cozidas e batidas
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres de salsinha picada
Sal (o suficiente)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Ferver as cascas de batata e bater no liquidificador. Colocar a massa numa tigela, acrescentar os ovos, a farinha, o sal e o fermento. Misturar bem. Aquecer o óleo e fritar os bolinhos tirando da colher.

DOCE E GELÉIA DE CASCA DE MELANCIA

2009-08-13T23:15:00.000-07:00

DOCE DE CASCA DE MELANCIA

ingredientes:

Cascas de 1/2 melancia; 1/2 kg de açúcar; Cravo à gosto; Canela em pau à gosto.

modo de fazer:

Remova a parte verde da casca, passe a polpa branca pelo ralador grosso e reserve. Misture o açúcar com 1/2 copo de água, junte cravo, canela e faça uma calda deixando ferver por 10 minutos .

GELÉIA DE CASCA DE MELANCIA

ingredientes:

Casca de Melancia batida no processador, descartando a parte verde e utilizando apenas a parte branca

Açúcar
Canela em Pau

modo de fazer:

A proporção dos ingredientes é simples: 1 xícara de açúcar para cada duas xícaras de fruta, se você gosta de geléia muito doce ou se a fruta é cítrica. Ou uma xícara de açúcar para três xícaras de fruta se você é como eu: doce sim, pero no mucho.

Coloque a casca batida e o açúcar numa panela de diâmetro grande, porque facilita a evaporação da água e a geléia encorpa mais rapidamente. Leve à fervura, baixe o fogo e vá mexendo para não grudar. Quando o volume da panela reduzir quase dois dedos, comece a fazer o teste do ponto: pingue a geléia da colher. Se a gota escorrer muito rápido de volta para a panela, é porque ainda está mole. Se escorrer devagar, formando a gota lentamente, pode saber que já é hora de tirar do fogo.

Geralmente a geléia sempre engrossa mais um pouquinho de nada durante o seu refriamento.

Ferva um pote de vidro com tampa de metal por no mínimo 20 minutos, coloque a geléia dentro dele e finque a canela em pau no centro do pote, afundando para poder tampar o pote.

A vantagem da melancia é que você pode encontrá-la todo o ano na feira. E a vantagem desta geléia é que você come a fruta inteira e aproveita a casca, que normalmente vai para o lixo.

TORTA DE SOBRAS DE ARROZ

2009-08-13T00:36:00.000-07:00

Massa:

2 xícaras de arroz cozido

1 xícara de óleo não cheia

1 xícara de leite

4 ovos

1 pitada de sal

1 colher de sopa fermento químico

Recheio:

2 gomo de calabresa picado em cubinhos

2 tomates picados sem pele e sem semente

1 cebola picada

300 g de queijos picados em cubinhos

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve

Junte todos os ingredientes do recheio numa vasilha e tempere a seu gosto

A seguir despeje a massa nessa vasilha

Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio pré-aquecido até que doure, mais ou menos 35 minutos

Você pode variar o recheio a seu gosto.

ALIMENTOS RECICLÁVEIS

2009-08-12T23:16:00.000-07:00

Reaproveitamento de Alimentos

Reaproveitar alimentos também é ECOLOGIA,

além de fazer bem a sua saúde (e seu bolso!).

O # Mix Tropical # passa a partir de agora a

expor receitas de alimentos,

que como restos iriam para o seu lixo.

TORTA AVELUDADA DE CHOCOLATE

2009-07-28T23:26:00.001-07:00

ingredientes:

200g de biscoito Maizena ou ao leite (usamos biscoito ao leite);
14 colheres de sopa de chocolate em pó (o tal Chocolate do Padre, mas olha só a quantidade!);
raspas de um limão (é pra raspar a casca mas não deixe chegar até a parte branca, senão fica amargo…);
150g de manteiga ou margarina levemente amolecida (usamos margarina e amoleci um pouco no fogão: ligue a boca, segure o pote de margarina sobre a chama até conseguir desgrudar as bordas da margarina do pote);
½ xícara de chá de creme de leite (não é pra fazer chá, “chá” é somente uma especificação da quantidade de creme de leite que iremos utilizar, é o mesmo caso da “colher de sopa”);
250g ou 1 xícara de doce de leite em pasta;
um pirex de tamanho médio.

modo de preparo da massa:

triture com o auxílio do liquidificador os biscoitos (coloque aos poucos e vá tirando o triturado, caso contrário vira uma pasta e não tem quem tire do copo do liquidificador depois…);
junte com 8 colheres de chocolate em pó e as raspas de limão em uma tijela;
agora vem a parte interessante: junte a margarina e comece a sujeira…;
use as mãos, aperte a massa, lembre-se do seu passado de brincadeiras na terra, as suas unhas vão ficar imundas (de chocolate), isso demora pacas!, mas vá mexendo essa meleca aí até que você consiga desgrudar toda meleca da mão com o auxílio da própria massa, na receita original eles dizem “até obter uma massa maleável e uniforme“… até que é divertido, eu fiz ontem e depois que essa massa não tem erro! fica muito boa!…);
forre o pirex com a massa e não esqueça das laterais (mas é para forrar a parte de dentro do pirex… não inventa moda!);
coloque por durante 5 minutos no forno… melhor, peça para alguém colocar pra você…

modo de preparo do recheio:

junte o creme de leite com o doce de leite e o restante do chocolate em pó (6 colheres = 14 colheres – 8 colheres) e misture tudo até obter um creme liso segundo a receita original;
depois de tirar a massa do forno, cubra com esse creme…

MOUSSE DE CHOCOLATE COM CEREJAS

2009-07-27T21:10:00.000-07:00

ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite desnatado;
3 colheres (sopa) de cacau em pó;
2 colheres (sopa) de amido de milho;
adoçante em pó de forno e fogão a gosto;
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor;
3 claras em neve;
½ xícara (chá) de creme de leite light;
1 colher (café) de rum;
cerejas e raspas de casca de limão para decorar.

modo de preparo:

misture o leite desnatado com o cacau, o amido de milho, o rum e o adoçante e leve ao fogo até engrossar;
dissolva a gelatina em um pouco de água fria e misture ao creme, fora do fogo e mexendo bem até dissolver;
espere amornar e misture as claras em neve e o creme de leitelight;
coloque em taças e leve para gelar;
decore com as raspas de limão e as cerejas.

SOPA DE SORVETE

2009-07-23T21:12:00.000-07:00

ingredientes:

1 xícara (chá) de melão picado
1 xícara (chá) de mamão picado;
1 bola de sorvete;
folhas de hortelã para decorar;
açúcar à gosto.

modo de preparo:

coloque numa panela o melão, o mamão e o açúcar;
ferva lentamente;
em seguida, coloque no liquidificador e bata um pouco;
despeje num prato de sopa e deixe esfriar;
coloque o sorvete e decore com a hortelã.

MOUSSE DE MARACUJÁ

2009-07-17T20:18:00.000-07:00

ingredientes:

1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;
¾ de suco concentrado de maracujá;
polpa de maracujá (opcional, apenas para decoração);
suco de meio limão (apenas se precisar).

modo de preparo:

Misture todos os ingredientes no liquidifcador, exceto o suco de limão;
Bata por cerca de 5 minutos;
Preste atenção se ao colocar o suco concentrado de maracujá a mistura endurece. Em caso negativo, ainda com o liquidificador ligado, adicione o suco de limão aos poucos, aí sim vai endurecer.
Coloque a mistura em um recipiente e leve à geladeira.
Antes de servir, derrame a polpa do maracujá sobre o mousse para decorar.

SANDUÍCHE DE RICOTA COM RÚCULA

2009-07-12T16:12:00.000-07:00

ingredientes:

pão
presunto ou peito de peru defumado
queijo
rúcula
maionese
catchup
mostarda
orégano
azeite de oliva
2 fatias de ricota fresca

modo de preparo:

corte o pão no meio
passe a maionese nos dois lados do pão e coloque uma camada simples de queijo e outra dupla de presunto ou peito de peru defumado
lave a rúcula e a coloque por cima da camada de presunto
adicione um pouco de azeite de oliva, catchup e mostarda
adicione 2 fatias de ricota fresca
por fim, uma pitada de orégano e está pronto

Sorvete de Gelatina

2009-07-08T23:37:00.000-07:00

ingredientes:

1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;
1 xícara (chá) de gelatina em pó (qualquer sabor).

modo de preparo:

coloque no liquidificador 1 lata de leite condensado com 1 lata de creme de leite, bata e reserve;
dissolva a 1 xícara (chá) de gelatina em pó normalmente;
acrescente a gelatina dissolvida ao que foi reservado;
leve ao freezer para endurecer por 30 minutos;
retire do freezer e deixe na geladeira por 30 minutos para amolecer;
bata na batedeira por mais ou menos 5 minutos volte ao freezer novamente até que endureça.

Bolo Fácil de Limão

2009-07-07T20:54:00.000-07:00

ingredientes:

4 ovos;
1 copo de iogurte natural;
a mesma medida de óleo;
1 caixa de gelatina de limão;
1 pacote de massa para bolo de limão;
1 colher de sopa de fermento.

modo de preparo:

coloque tudo no liquidificador e bata;
acrescente o fermento;
coloque numa forma untada e leve ao forno;
para cobrir, faça uma calda com leite condensado e suco de limão;
bata no liquidificador e derrame no bolo.

Banana Split

2009-07-06T22:35:00.000-07:00

Ingredientes:

2 bananas-nanicas
6 bolas de sorvete (dos sabores de sua preferência)
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
4 cerejas em calda
2 colheres (sopa) de castanha-de-caju picada
calda de chocolate a gosto

Modo de Preparo:

1. Na batedeira, bata o creme de leite até ficar em ponto de creme chantilly (cuidado
para não bater demais). Reserve.

2. Descasque as bananas. Com uma faquinha, corte cada uma ao meio, no sentido do comprimento.

3. Coloque duas metades de banana numa taça própria (se não tiver a taça, use um prato). Repita o procedimento com a outra banana. Distribua três bolas de sorvete sobre cada uma delas.

4. Com uma colher, distribua o creme chantilly entre as bolas de sorvete.

5. Decore cada porção com duas cerejas, 1 colher (sopa) de castanha-de-caju e calda de chocolate a gosto.

Sirva a seguir.

Para a calda:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de xarope de milho

Modo de Preparo:

1.Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa bem até engrossar.

2. Retire do fogo e sirva quente.

Brigadeiro de Microondas

2009-07-03T23:15:00.000-07:00

ingredientes:

1 lata de leite condensado da marca de sua preferência;
3 colheres de sopa de Nescau®;
1 colher de sobremesa de manteiga

modo de preparo:

misture todos os ingredientes em uma vasilha que possa ser levada ao microondas, ou seja, que não seja feita de metal ou plástico não suportado no microondas;
após ter misturado programe o microondas em potência máxima;
coloque a vasilha dentro do microndas e programe o tempo para 2 minutos;
retire com cuidado a vasilha, pois ela se encontra quente, e mexa o futuro brigadeiro;
logo que terminou de misturar, coloque a vasilha novamente no microondas;
reprograme por mais 2 minutos no microondas;
ao fim desses 2 minutos o brigadeiro estará pronto, porém muito quente;
retire novamente com cuidado a vasilha, preferencialmente com um pano ou aquelas luvas para tirar coisas do forno, e misture;
encha a pia da cozinha com água até uma certa altura (o suficiente para não transbordar e para a água não entrar na vasilha);
espere um tempo até esfriar;
pegue um prato e uma colher e sirva-se!

Sorvete de Banana

2009-07-02T21:41:00.000-07:00

ingredientes:

2 bananas maduras
½ colher (sopa) de suco de limão (de preferência natural);
4 colheres (sopa) de açúcar;
½ xícara (chá) de leite;
1 caixa (250g) de creme de leite.

modo de preparo:

com um garfo, amasse as bananas com o suco de limão;
então, bata-as no liquidificador por 3 minutos juntamente com o restante dos ingredientes;
leve ao freezer (para congelar) por 3 horas ou até endurecer.

Bife (ou Hamburger) de Carne Moída

2009-07-02T00:44:00.000-07:00

ingredientes:

½ kg de carne moída (pode ser de patinho ou coxão mole)
2 ovos de galinha
2 batatas previamente cozidas
1 cebola ralada (isso vai te fazer chorar…)
2 envelopes de tempero pronto em pó
quantidade suficiente de sal, pimenta-do-reino preta (pode ser de outra cor se não tiver em casa), e alho (caso goste)
1 xícara das de chá de farinha de rosca
1 xícara das de chá de óleo de soja

modo de preparo:

misture toda a carne, um dos ovos, a batata devidamente espremida, a cebola e o tempero pronto
com o resultado, molde 15 esferas de 5 cm de diâmetro e achate-as como bife (perceba a semelhança com hamburgueres)
passe cada bife pelo ovo que sobrou previamente batido e em seguida pela farinha de rosca (tente não fazer muita bagunça na pia, mas só tente…)
aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bifes em fogo alto por 2 minutos de cada lado (ou até que doure, repondo o óleo se necessário)
coloque os bifes fritos em um recipiente com papel toalha para escorrer o excesso de óleo e sirva em seguida.

FRAPE DE PINHÃO

2009-06-22T21:28:00.000-07:00

O Pinhão é a semente da Árvore Araucária

Ingredientes:

8 pinhões crus
2 colheres de sopa de leite em pó
2 colheres de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 dose de conhaque
8 cubos de gelo de café
canela em pó
chantilly

Modo de Preparo:

Dissolver o leite em pó em 200ml de água, levar ao liquidificador, acrescentar os pinhões e bater por um minuto
Em seguida, adicionar o leite condensado, creme de leite, cubos de gelo, conhaque e chocolate em pó
Bater por mais um minuto.
Servir em taças de água ou conhaque Napoleão, adicionar o chantilly, polvilhar com canela em pó e enfeitar a borda com pinhão cozido

CANJICA DE QUADRILHA

2009-06-18T23:03:00.000-07:00

ingredientes:

2 (chá) de leite
300 gramas de amendoim torrado e moído
500 gramas de canjica
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 sache de canela em pau
1 pitada de canela em pó
10 cravos da Índia
2 litros de água

modo de preparo:

Deixar a canjica de molho na água por, no mínimo, 12 horas. Colocar na panela de pressão e cozinhar por 50 minutos ou até que ficar bem molinha. Colocar em uma panela maior e acrescentar o leite condensado, o leite de coco, o leite, a canela e os cravos. Deixar ferver por 20 minutos. Apagar o fogo, acrescentar o amendoim e deixar repousar por alguns minutos. Sirva polvilhada com canela em pó.

ARROZ DOCE QUEIMADO COM CANELA E UVA PASSA

2009-06-17T22:37:00.000-07:00

ingredientes :

1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido;
½ litro de água;
1 pedaço de canela em pau;
2½ litros de leite;
1 pacote (100g) de côco ralado;
casca de 1 limão;
1 xícara de açucar derretido (queimado)
canela em pó a gosto para polvilhar;
raspas de limão a gosto para polvilhar.
1 xícara de uvas passas

modo de preparo :

cozinhe o arroz na água com a casca de limão e a canela em pau por cerca de 10 minutos;
aos poucos, acrescente o leite com açucar derretido (queimado) e vá mexendo, de vez em quando, por uma hora e meia em fogo médio;
adicione o côco ralado, as uvas passas, polvilhe a canela em pó e as raspas de limão.

PUDIM DE MILHO VERDE

2009-06-16T20:41:00.000-07:00

ingredientes :

1½ xícara (chá) de leite;
1 lata de milho verde;
1 lata de leite condensado;
3 ovos inteiros (menos a casca!!);
2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena®);
1 colher (café) de essência de baunilha (mas se não tiver, nem faz tanta falta assim!!);
2 colheres (sopa) de açúcar.

modo de preparo :

bata no liquidificador o leite com o milho verde já escorrido (abrindo a lata do milho verde, vai ter, além do milho, uma aguinha… joga essa aguinha fora que além de ser ruim, não serve pra nada, só pra conservar o milho!);
passe por uma peneira, o bagaço jogue fora e o líquido devolva para o liquidificador… convém passar uma água no copo do liquidificador, porque senão vão ficar casquinhas do milho;
aí acrescente o leite condensado, os ovos, o amido de milho, a baunilha e o açúcar;
bata tudo muito bem;
caramele uma forma e coloque a mistura do liquidificador, levando para cozinhar em banho-maria por mais ou menos 50 minutos, ou até que espetando uma faca, ela saia limpa;
depois de cozido, leve à geladeira de um dia para o outro, desenforme e sirva!

Definição:

Caramelar uma forma é derreter açúcar e colocar nela… se o procedimento parece complicado,
dá pra passar calda de caramelo, dessas de colocar no sorvete, na forma que dá certo também.

Dica:

Pra fazer pudim precisa de tipo uma panela especial… é uma forma com furo no meio e uma panela que caiba a forma… aí coloca água na panela, deixa ferver, coloca o pudim na forma, coloca a forma na panela e deixa lá cozinhando no vaporzinho… se você não tiver a panela, pede pra senhora do 403, e aproveita e pede pra ela explicar como cozinha pudim em banho-maria!

PÉ DE MOLEQUE DE MICROONDAS

2009-06-15T22:03:00.001-07:00

ingredientes:

1½ xícara das de chá de amendoim sem torrar, você encontra no supermercado, na seção dos produtos de festa junina;
1 xícara das de chá de glucose de milho, você encontra no supermercado, é mais conhecido como Karo® (parece mel, mas não é);
½ xícara das de chá de açúcar, você encontra no supermercado, na seção do açúcar;
1 colher das de sopa de bicarbonato de sódio, você encontra no supermercado, onde achou a glucose de milho;
1 colher das de café de essência de baunilha, você encontra no supermercado, mas não sei especificar exatamente onde.

modo de preparo :

utilize uma toalha de papel para untar uma forma alta com manteiga;
coloque a glucose, o açúcar e o amendoim na forma e leve ao microondas por cerca de 8 minutos;
mexa aos poucos para evitar que derrame, o recomendado é mexer aos 2, 4 e 6 minutos, mas se achar necessário parar por mais vezes e mexer novamente não haverá problema (a não ser que você goste de ver seu microondas sujando);
fique de butuca na frente do microondas para não deixar nem derramar e nem queimar;
tire do forno e acrescente o bicarbonato e a baunilha e mexa bastante para não derramar, o bicarbonato vai fazer o pé-de-moleque crescer (é divertido se não for você quem vai mexer);
distribua a massa resultante em uma pedra (a pia da cozinha é um bom lugar, desde que limpa e de preferência untada com manteiga) em pequenas porções ou coloque tudo e depois corte no formato que desejar;
cuide para que seus filhos/netos/cunhados mais novos/irmãos não fiquem beliscando, diga a eles que dá dor de barriga (ou bata neles, se eles insistirem).

Paçoca e Pavê de Paçoca

2009-06-12T21:39:00.001-07:00

Paçoca

ingredientes :

½ kg de amendoim torrado, sem casca e sem pele (é, amemdoim tem casca e pele, mas você encontra tudo isso pronto e empacotado no supermercado);
1 xícara de chá de farinha de milho;
2 xícaras de chá de açúcar;
1 colher de café de sal.

modo de preparo :

misture aos poucos todos os ingredientes no liquidificador (ou processador de alimentos, caso a sua cozinha seja hi-tech) e bata até triturar tudo;
feito isso, bata no liquidificador tudo de novo, também aos poucos para triturar mais ainda, até que fique fininho;
depois de fino, coloque em forminhas de paçoca (você compra em lojas de doces) ou em canudos de papel montados por você mesmo;
aperte bem para que fique compacto.

Pavê de Paçoca:

Ingredientes :
20 paçocas
150 g de margarina
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 latas de creme de leite, reserve o soro
500 g de biscoito maisena
4 claras batidas em neve
Modo de preparo

na batedeira:
Bata a margarina e o açúcar. Misture as paçocas e o creme de leite. Incorpore delicadamente as claras em neve. Umedeça os biscoitos no soro do creme de leite. Em um refratário, alterne camadas de biscoitos e creme de paçoca. Leve para gelar.

Dica: Decore com amendoins tostados.
Tempo de preparo: (até 15 minutos)
Rendimento: 10 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Calorias: 562 por porção

PAMONHAS

2009-06-08T21:09:00.000-07:00

Ingredientes:

12 espigas de milho
2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina derretida
100 g de queijo ralado
3 colheres (chá) de sal
Palhas de milho para montar a pamonha
Fitas de milho para amarrar

Modo de Preparo:

Retire os grãos de milho das espigas com uma faca e bata-os no liquidificador em pequenas porções, com um pouquinho de leite para amolecer. À massa de milho, adicione o leite, o açúcar, a margarina, o queijo ralado, o coco e o sal. Misture bem. Pegue duas palhas de milho e faça um invólucro, transpassando uma na outra. Coloque cerca de uma xícara de milho na palha. Dobre-a, amarre-a com as fitas e leve para cozinhar em uma panela espaçosa, com bastante água fervente. Repita o procedimento com o restante das pamonhas. Forme camadas na panela com as pamonhas. Tampe a panela e deixe cozinhar por, no mínimo, uma hora.

QUEIJADINHA DE FORNO

2009-06-08T20:45:00.000-07:00

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de açúcar
½ litro de leite
4 ovos
100 g de coco ralado
100g de queijo ralado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
Açúcar para polvilhar

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador o açúcar, o leite, os ovos, o coco, o queijo, a farinha, a margarina e bata bem até a massa ficar homogênea. Despeje em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio. Asse até dourar. Polvilhe açúcar sobre a massa e corte em pedaços a gosto para sevir.

QUENTÃO ( 2 RECEITAS )

2009-06-07T12:31:00.000-07:00

Quentão NORMAL

Ingredientes:

1 pedaço de gengibre
4 limões
1 xícara de chá de açúcar
1 litro de cachaça
3 ou 4 pedaços de canela
Cravos-da-índia a gosto

confecção :

Corte o gengibre e o limão em pedaços e reserve.

Leve um caldeirão ao fogo com o açúcar e deixe derreter.

Quando a calda dourar, adicione 2 xícaras de chá de água e misture bem, mexendo com uma colher de pau.

Adicione a cachaça, os pedaços de gengibre, o limão, a canela e os cravos-da-índia.

Misture tudo e mantenha o caldeirão no fogo para ferver até que o líquido fique saboroso e perfumado.

Então coe o quentão numa chaleira e mantenha-a próxima da fogueira ou em banho-maria para servi-lo sempre fumegante.

Sugestão:

Algumas pessoas preferem o quentão mais fraco e aumentam a quantidade de água.

QUENTÃO DE MORANGO

ingredientes :

3l de água;
1½l de pinga da braba;
2kg de açúcar;
2kg de morangos;
150g de gengibre;
50g de cravo e canela misturados.

modo de preparo :

providencie uma panela grande com a vizinha da frente, ela sempre tem essas coisas;
coloque a panela ao fogo, com a água e o gengibre;
quando começar a ferver, coloque os morangos inteiros (pode titar as folhas), o açúcar, o cravo e a canela, e deixe ferver por uns 20 minutos;
feito isso, coloque a pinga e deixa fervendo por mais 5 minutos (ou mais, caso prefira menos alcóol; ou menos caso você seja macho);
passe no coador pra tirar o cravo e a canela, já que morder um cravo é como morder uma bolinha de coentro;

SUPER CHOCOLATE QUENTE

2009-06-04T21:28:00.000-07:00

Ingredientes:

▪ 1 litro de leite
▪ 1 lata de leite condensado
▪ 1 lata de creme de leite
▪ 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
▪ 1 colher (sopa) de amido de milho
▪ 1 colher (café) de noz-moscada
▪ 2 pedaços de canela em pau
▪ 6 cravos
▪ 1/3 de xícara (chá) de rum

Modo de Preparo:

Misture o leite, o leite condensado, o chocolate, o amido de milho, a nóz-moscada, o cravo e a canela. Coloque no fogo e espere ferver. Retire do fogo e misture o creme de leite.
Coe para retirar os pedaços de canela e o cravo.
Misture o rum e pronto!

Dica:

Para ficar mais bonito e mais gostoso, coloque o chocolate na xícara e, por cima, ponha chantilly salpicando um pouco de canela em pó.

TORTA DE BANANA ( 3 receitas )

2009-06-03T21:36:00.000-07:00

Torta de Banana 1

Ingredientes:

2 copos de açúcar
canela
2 tabletes de margarina Claybom
3 ovos
1 copo de leite
3 copos de farinha de trigo
1 colher, das de sopa, de fermento em pó Royal
banana d'água

Confecção:

Bata o açúcar com a margarina, a seguir as gemas, coloque o leite e misture.

Depois coloque a farinha de trigo e o fermento em pó.

Bata bem e acrescente às claras em neve.

Quando a massa estiver fazendo bolhas, coloque num tabuleiro untado com margarina.

Coloque por cima as bananas em fatias, cobrindo com o açúcar e a canela.

Torta de Banana 2

Ingredientes:

1 dúzia de bananas nanicas
2 copos de leite
3 colheres (sopa) de maisena
1 pitada de sal
baunilha a gosto
4 ovos (claras separadas)
4 copos de açúcar

Confecção:

Colocar metade do açúcar numa panela aberta.

Pôr as bananas inteiras juntinhas.

Colocar o restante do açúcar por cima.

Deixar dourar e virá-las para que doure dos 2 lados.

Retire-as e arrume-as num pirex.

Faça um creme com o leite, a maisena, as gemas e a baunilha. Coloque em cima das bananas.

Bata as claras com 6 colheres (sopa) de açúcar até o ponto de suspiro.

Espalhe por cima do creme e leve ao forno para dourar.

Mantenha em geladeira.

Torta de Banana 3

Ingredientes:

3 ou 4 bananas nanicas bem maduras
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de farinha de rosca ou de pão (é a mesma coisa) bem cheias
3 ou 4 ovos inteiros
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
um punhado de passas (é facultativo)

Confecção:

Colocar os ovos, as bananas e o óleo no liquidificador e bater um pouco.
Colocar depois a farinha de rosca e o fermento em pó.
Bater tudo caprichadamente no liquidificador.
Untar uma assadeira pequena com óleo e colocar a massa. Polvilhar por cima da massa um pouco de canela em pó.
Assar em forno médio (200 graus centígrados).
Depois de frio cortar em quadradinhos e é só servir.

Esta é uma receita rápida e fácil de executar.
Hoje em dia, com as mulheres trabalhando fora, a culinária deve ser gostosa, porém fácil.

SOPA DE TOMATE COM MANJERICÃO

2009-06-02T01:04:00.000-07:00

Ingredientes:

1 colher (sopa) de margarina light
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
500g de tomate sem pele e sem sementes maduros, picados
4 xícaras de (chá) de caldo de legumes
2 colheres de (sopa) de manjericão picado (pode ser desidratado)

modo de preparo:

Aqueça a margarina light em uma panela média, junte a cebola e o alho e refogue até que fiquem levemente dourados.
Acrescente o tomate picado, o caldo de legumes e deixe ferver. Cozinhe com a panela tampada por cerca de 10 minutos.
Acrescente o manjericão e bata no liquidificador até obter um creme homogéneo.
Após isso é só servir.

Rabanadas Assadas

2009-05-30T11:50:00.000-07:00

Ingredientes:

- 6 pãezinhos amanhecidos;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de leite de vaca;
- 4 ovos;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- açúcar e canela para polvilhar.

Modo de Preparo:

Corte os pãezinhos em rodelas grossas;
Disponha os pães em um pirex untado com margarina;
Bata no liquidificador ovos, leites, fermento;
Despeje a mistura sobre os pães;
Leve ao forno até dourar;
Polvilhe açúcar e canela.

TORTA DE FRUTAS SECAS COM COBERTURA DE CHOCOLATE

2009-05-28T20:47:00.000-07:00

Ingredientes para o Recheio :

¼ xícara de uvas-passa pretas
¼ xícara de uvas-passa brancas
¼ xícara de damascos secos, picados
½ xícara de nozes picadas
¼ xícara de abacaxi em calda, escorrido e picado
¼ xícara de conhaque
¾ xícara de água
1¼ xícara de açúcar cristal
1 colher (chá) de casca de limão ralada
5 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de creme de leite fresco
Ingredientes para a Massa
1½ xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
¼ xícara de açúcar cristal
10 colheres (sopa) manteiga gelada cortada em pedacinhos
1 gema
1 colher (sopa) de creme de leite fresco, gelado
manteiga para untar
Ingredientes para a Cobertura
300g de chocolate meio amargo, picado
3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
½ xícara de creme de leite fresco, morno

Modo de Preparar o Recheio :

Numa tigela, ponha as passas, os damascos, o abacaxi e as nozes. Regue com conhaque, misture e reserve. Numa panela inox de fundo reforçado, ponha a água, o açúcar e a casca de limão, leve ao fogo médio e, mexendo com uma colher de pau, deixe dissolver o açúcar. Pare de mexer, deixe abrir fervura e continue o cozimento por 10 minutos. À parte, misture a manteiga e o creme de leite, junte à calda e continue o cozimento até obter o ponto de bala mole. Retire a calda do fogo, despeje sobre as frutas que estão na tigela, misture rapidamente e deixe esfriar completamente.

Modo de Preparar a Massa :

Enquanto o recheio esfria, prepare a massa. Numa tigela, junte a farinha de trigo, o sal e o açúcar cristal, e misture. Acrescente a manteiga e, usando duas facas, misture até obter uma farofa grossa. À parte, dissolva a gema no creme de leite, junte à mistura de farinha e mexa até incorporar, formando a massa. Faça 2 bolas de massa, uma com 2/3 do tamanho da outra. Enrole cada bola em filme plástico e guarde na geladeira por 30 minutos. Unte com manteiga uma fôrma de fundo removível com 23 cm de diâmetro. Unte também uma assadeira. Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha de trigo. Com um bolo, abra a bola de massa maior entre duas folhas de papel-manteiga até formar um disco com 30 cm de diâmetro. Forre a fôrma com o disco de massa. Com um garfo, faça alguns furos na massa. Abra a bola de massa menor formando um disco com 25 cm de diâmetro e ponha na assadeira. Deixe a fôrma e a assadeira na geladeira por 30 minutos. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Tire a fôrma e a assadeira da geladeira. Despeje a mistura de frutas na fôrma, espalhando uniformemente, e cubra com o disco de massa, pressionando bem as bordas para selar a torta. Corte as sobras de massa e, com a ponta de uma faca, faça alguns furos na superfície. Ponha a fôrma dentro de uma assadeira para que a calda que escorrer durante o cozimento não suje o forno. Asse a torta até ficar dourada e crocante. Retire do forno, desenforme ainda morna sobre uma grade e deixe esfriar completamente.

Modo de Preparar a Cobertura :

Derreta o chocolate em banho-maria. Tire do fogo, junte a manteiga e o creme de leite, e bata com uma colher de pau até incorporar bem. Deixe esfriar.

Montagem Final :

Passe a torta para um prato de servir e decore a lateral e a superfície com a cobertura de chocolate.

BOLO PÃO DE MEL

2009-05-27T01:50:00.000-07:00

BOLO PÃO

DE MEL

Ingredientes

1/2 quilo de açúcar mascavo
1/2 quilo de farinha de trigo
1 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de noz moscada em pó
4 ovos batidos inteiros
1 xícara de mel
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de leite

Modo de fazer:

Levar ao fogo o açúcar, o leite, a canela, o cravo, a noz moscada e o mel até desmanchar bem. Depois de frio, juntar os ovos batidos e a farinha peneirada com o fermento. Mexer bem com colher de pau. Levar ao forno por meia hora.

Cobertura:

2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de chocolate
1 colher de sopa de leite (ou mais)